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干烧茶树菇的做法

  更新于2010-1-15T15:35:31      作者:佚名

  茶树菇虽然其貌不扬,但做成菜却相当美味,那是一种菌类特有的鲜香,口感又脆韧筋斗,略带一点茶叶的清越之气,平凡中有雅致,越咀嚼越觉得滋味无穷,余香满口。干烧茶树菇的做法很简单,但非常好吃,大家不妨做来尝一尝。下面我就把具体做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  干烧茶树菇一:树菇以热水浸泡发开,剪去菇柄的根须,切成小段,泡菇的水澄净后,将上层干净的清水留下待用。肥瘦相间的肉少许切片,姜切片,干红辣椒数枚。内放油,稍煸肉片和姜片、干辣椒,待肉片发白时,下茶树菇翻炒至均匀,加入盐、老抽、和上面滤出的泡菇水,大火烧开后,转小火,盖盖焖至水基本收干时起锅即可。

  干烧茶树菇二:茶树菇,花肉,冬瓜,酱,糖,葱姜,蒜瓣,红椒丝各适量。将茶树菇泡开,大约一个小时就可以。冬瓜切块备用。五花肉切薄片。锅内烧开水,放葱姜料酒,烧开,放茶树菇焯一下,取出,然后把五花肉下到开水中焯8成熟即可。

  另起锅,放油,将蒜瓣炸熟捞出待用。用炸蒜瓣的油继续,下辣酱煸炒一会,然后下茶树菇继续煸炒,期间可加点水,然后下五花肉,冬瓜块,加一点生抽,葱姜末,炸好的蒜瓣,糖,盐,点点酱油.小火焖到水干汤收,下红椒丝,淋点香油,拌匀装盘就好了。

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