茶树菇虽然其貌不扬，但做成菜却相当美味，那是一种菌类特有的鲜香，口感又脆韧筋斗，略带一点茶叶的清越之气，平凡中有雅致，越咀嚼越觉得滋味无穷，余香满口。干烧茶树菇的做法很简单，但非常好吃，大家不妨做来尝一尝。下面我就把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。
干烧茶树菇一：树菇以热水浸泡发开，剪去菇柄的根须，切成小段，泡菇的水澄净后，将上层干净的清水留下待用。肥瘦相间的肉少许切片，姜切片，干红辣椒数枚。内放油，稍煸肉片和姜片、干辣椒，待肉片发白时，下茶树菇翻炒至均匀，加入盐、老抽、和上面滤出的泡菇水，大火烧开后，转小火，盖盖焖至水基本收干时起锅即可。
干烧茶树菇二：茶树菇，花肉，冬瓜，酱，糖，葱姜，蒜瓣，红椒丝各适量。将茶树菇泡开，大约一个小时就可以。冬瓜切块备用。五花肉切薄片。锅内烧开水，放葱姜料酒，烧开，放茶树菇焯一下，取出，然后把五花肉下到开水中焯8成熟即可。
另起锅，放油，将蒜瓣炸熟捞出待用。用炸蒜瓣的油继续，下辣酱煸炒一会，然后下茶树菇继续煸炒，期间可加点水，然后下五花肉，冬瓜块，加一点生抽，葱姜末，炸好的蒜瓣，糖，盐，点点酱油.小火焖到水干汤收，下红椒丝，淋点香油，拌匀装盘就好了。
