南瓜香甜可口，与排骨搭配成菜非常好吃，排骨吃起来带有淡淡的瓜香与清甜，是款不错的家常菜。南瓜焖排骨的做法并不难，下面我给大家推荐几种很受欢迎的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的南瓜焖排骨。
南瓜焖排骨一：南瓜半边、排骨一斤、葱一小把、姜、豆豉、蒜各适量。排骨飞水备用。将姜、豆豉、蒜剁成蓉，葱白切丝。锅中热油，把姜、豆豉、蒜蓉、葱白倒入锅中用油爆出香味。将已飞过水的排骨倒入锅里同炒，加生抽老抽糖，少少酒，炒上色。然后加水先焖排骨二十分钟左右，让排骨焖软入味，最后再倒入南瓜，焖十分钟左右即可。收汁之前，再放入一大把的葱段，开大火收汁即可。
南瓜焖排骨二：南瓜600g，肉排300g～400g，蒜头3瓣，姜4片，盐1茶匙，糖1茶匙，酱油1.5汤匙，生粉2茶匙，油少许，白酒少许。先把半茶匙酱油与生粉拌和，倒入盛排骨的碟中，腌制待用；南瓜洗净去皮，切粒待用。猛火烧红铁锅，倒入少许生油，再把姜片与蒜头倒入锅内爆香；倒入腌制好的排骨快炒，待排骨表面变色再倒入南瓜，收中火慢炒；沿锅边顺时针掺入半碗水慢炒，待水边干再倒入一碗快炒几下，盖上锅盖焖10～15分钟（未免粘锅，中途必须开盖翻一两次）。
南瓜焖排骨三：红南瓜、排骨、葱段、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精各适量。排骨洗净，剁成小块，并在沸水里焯一下，捞出，控干水分。红南瓜去皮去籽洗净，切成块，备用。锅置火上，倒入油烧热，再倒入排骨煸炒至焦黄。接着，加点料酒、盐、酱油、白糖翻炒几下。再加入适量的水焖煮一会儿，然后，再倒入南瓜煮开，转中小火慢煮。煮到汤汁快收干了，加点鸡精和葱段，炒匀，就可以出锅装盘了。
提醒：南瓜焖排骨这道菜不宜一直翻炒，因为南瓜一熟就变得很软，翻炒过度会让南瓜与排骨变得面目全非，非常地惨不忍暏。
