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多种美味焖带鱼的做法

  更新于2010-2-7T15:35:39      作者:佚名

  焖带鱼肉质酥烂、咸香适口,是带鱼的美味吃法之一,大家不妨做来尝一尝。焖带鱼的做法有很多种,下面我给大家推荐几种比较常见的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的焖带鱼。

  焖带鱼一:热锅热油,放两面拍了生粉的带鱼段。每面各煎两分钟。淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐。加米酒到刚刚没过鱼的量,加盖中火焖熟,最后收干汁即可。

  焖带鱼二:带鱼、咸菜、白菜、盐、味精、白糖、酱油、料酒、醋、香油、花椒、小茴香、香叶、桂皮、大料各适量。将带鱼洗净后切成段,加入花椒、料酒、盐、葱段、姜片腌制半小时,再放入油锅炸成金黄取出备用,用醋、料酒、酱油、香油、味精、白糖、盐、水调成汁备用。

  炒锅上火,将咸菜片码放在锅底,放入带鱼后,依次加入大料、桂皮、香叶、小茴香、花椒,姜蒜用油煸炒金黄后放入带鱼中,盖上葱段,浇入料汁盖上白菜叶,大火烧开转小火焖10分钟左右即可。

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