焖带鱼肉质酥烂、咸香适口，是带鱼的美味吃法之一，大家不妨做来尝一尝。焖带鱼的做法有很多种，下面我给大家推荐几种比较常见的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的焖带鱼。
焖带鱼一：热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段。每面各煎两分钟。淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐。加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖熟，最后收干汁即可。
焖带鱼二：带鱼、咸菜、白菜、盐、味精、白糖、酱油、料酒、醋、香油、花椒、小茴香、香叶、桂皮、大料各适量。将带鱼洗净后切成段，加入花椒、料酒、盐、葱段、姜片腌制半小时，再放入油锅炸成金黄取出备用，用醋、料酒、酱油、香油、味精、白糖、盐、水调成汁备用。
炒锅上火，将咸菜片码放在锅底，放入带鱼后，依次加入大料、桂皮、香叶、小茴香、花椒，姜蒜用油煸炒金黄后放入带鱼中，盖上葱段，浇入料汁盖上白菜叶，大火烧开转小火焖10分钟左右即可。
