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红烧牛蛙的做法

  更新于2010-3-7T14:32:33      作者:佚名

  牛蛙是一种高蛋白质,低脂肪,低胆固醇的食品,具有滋补清血的功效,可以使人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳。牛蛙的吃法有很多种,可蒸,可炒,也可以用来红烧。红烧牛蛙的做法很简单,也是牛蛙的美味吃法之一。下面我给大家推荐两种不同的做法,供朋友们作为参考。

  红烧牛蛙一:将牛蛙洗净剁成小块,放料酒,盐,姜水腌一会儿。热锅放油,6~7成热时,放入蒜末煸香,倒入牛蛙,红青椒片,加酒,糖,酱油,快炒,等肉白香飘时就可以上桌了。

  红烧牛蛙二:牛蛙4只,姜,蒜,干辣椒,黄酒,老抽,鸡精各适量。牛蛙杀好切块洗净,注意一定要把血洗干净,否则会有腥味;起锅,加热放油(略多一点),煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒(一个饭碗的量),闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉内;加老抽上色,翻炒一下,盐少许,继续闷大约8~10分钟,看牛蛙肉已经入味了,最后加一勺半鸡精,起锅即成。

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