东坡肉是一道历史悠久的经典名菜，流传至今，已经形成了多种不同的特色做法，其中荷香东坡肉就是多种做法之一。荷香东坡肉不仅保留了东坡肉肉酥而不腻的特点，还散发着淡淡的荷香，感觉非常清新。荷香东坡肉的做法并不难，下面给大家介绍两种不同的做法，供朋友们作为参考吧。
做法一：鲜荷叶一张，五花肉适量。将猪五花肉切块洗净，放进锅里过水捞起。将黄酒，酱油，糖，姜，和滤去血水的猪肉块放进锅内，大火滚开后，用小火焖烧透上色。将焖红的猪肉块放在荷叶上浇上少量原汁，包好严紧，上锅蒸透即可。
做法二：五花肉一块，先将五花肉入开水汆片刻，取出将皮上涂一层老抽（上色，以便做出来更漂亮）；锅内放料酒，冰糖，啤酒，八角，桂皮，香叶，老葱，嫩姜，老抽，盐，将肉炖至八成熟（用筷子微可扎入皮即可）；取出，待稍凉后分成若干两寸见方的块，切转花刀；在一较大容器内铺上荷叶，将切好的肉皮朝下摆入，周围撒上莲子和红枣，将刚才煮肉的汤汁浇入，上锅蒸半小时；出锅时再在盘中摆一鲜荷叶，将肉倒扣入盘中即可。
