南乳肉其实就是红烧肉的另一种做法，但是由于加了红腐乳，吃起来比普通红烧肉更加好吃。此菜色泽鲜艳、肉酥而不腻、乳香醇厚，相当的美味啊。南乳肉的做法并不难，下面是网友们推荐的三种不同做法，供朋友们作为参考吧。
做法一：猪五花肉，红腐乳，青菜叶各适量。将猪五花肉切成块状，在热开锅里略汆，去除血腥水。把去好腥味的肉倒入锅里，加热开水，姜，葱，料酒，糖，旺火烧开，小火焖烧1个半小时，再倒入南腐乳汁，少量盐，继续焖至酥烂。将青菜叶打底围边，将南乳肉盛放盘中间。浇上锅里的南乳卤汁即可。
做法二：猪五花条肉，南乳汁，葱结，姜块，料酒，盐，糖各适量。将猪五花条肉刮净毛，洗净后切成方块，沥干待用。葱打结，姜片放入盘中待用。热锅加油编炒猪五花肉和葱姜，加点料酒，再加入适量的南乳汁和一点点盐，适量的糖以及一点水，中火闷烧。待汁水收干装盘即可。
做法三：猪五花条肉400克，绿叶菜200克，腐乳4块、葱结5克、姜块2.5克、绍酒2.5克、酱油5克、盐1克、白糖20克、味精0.5克、熟猪油15克。将条肉刮净毛，洗净后切成2厘米见方的块，在沸水中稍汆，捞出再洗净，与葱结、姜块、绍酒、酱油、白糖、红乳卤一同入锅，加水200克，小火焖烧约半小时，捞出葱姜，再将红曲粉用少许水调汁入锅。
继续烧约半小时，起锅入碗内，加盖上笼用旺火蒸烂为止。将南乳肉从笼中取出，滗去卤汁，覆在腰盘中间。热锅加猪油，放入绿菜，加盐，味精，炒熟起锅，沥干水放在肉的两边，再将南乳肉汁入锅收浓淋在肉上即成。
