腐乳鱼块,满口生香的烧鱼块

  更新于2010-3-10T16:57:56      作者:佚名

  腐乳不仅可以烧肉,用来烧鱼块也是非常好吃的。腐乳鱼块闻起来异香扑鼻,吃起来满口生香,不信你就做来尝一尝吧。下面我给大家介绍两种腐乳鱼块的不同做法,供朋友们作为参考,希望大家都能轻松做出适合自己胃口的腐乳鱼块。

  做法一:包头鱼块,玫瑰腐乳各适量。将鱼块放酒,姜汁,盐,胡椒粉,味精拌匀腌片刻。热油锅,把腌过漓干的鱼块放进油锅里炸透,捞出摆盘里。再另放少量油在锅里,倒入玫瑰腐乳,加少量高汤调划成浓汁,浇在鱼块上就OK啦。

  做法二:草鱼一条,盒装韧豆腐一块,青红椒各一根,西红柿一个,小葱适量,啤酒一瓶,桂林腐乳两块,豆瓣辣酱一勺,白胡椒粉少许,盐、糖、老抽各适量。豆腐切块,青红彩椒切象眼块,大蒜去皮,西红柿切块备用。草鱼处理干净后切块加料酒,盐,白胡椒粉少许腌制15分钟。腌好的鱼块裹干淀粉下锅煎炸,煎炸至鱼块定型,两面微微发黄后出锅备用。

  锅内放底油下入大蒜瓣小火炸至蒜瓣金黄,下入豆瓣辣酱炒香,下入西红柿一起翻炒,翻炒好后倒入啤酒一瓶,放入桂林腐乳,老抽,盐糖调味。汤汁开锅后下入鱼块及豆腐,盖锅盖中小火焖制15~20分钟。待鱼肉入味,汤汁收浓后,下入青红椒块翻炒均匀。最后下入小葱调味,出锅完成制作。


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