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剁椒扁鱼的做法

  更新于2010-3-24T16:47:59      作者:佚名

  剁椒扁鱼微辣开胃,鱼肉鲜嫩,味道相当不错。剁椒扁鱼的做法极其简单,很容易掌握。为了帮助大家都能轻松做出适合自己胃口的剁椒扁鱼,下面我给大家介绍几种网友推荐的不同做法,供朋友们作为参考吧。

  做法一:扁鱼弄干净以后,划上几刀,洒上盐,腌上十分钟。准备好剁椒、葱、姜、蒜、料酒之类的备用。在锅里放上油,烧热后把鱼放在里面炸,大概四五分钟的样子,等到鱼的表面变成稍黄的颜色就基本可以了,然后把鱼盛出来。锅中留少许油,倒入准备好的佐料,放进去以后,再烧一会,大约1~2分钟吧,这时候香味就会出来了,然后一股脑浇到鱼的上面,一道色香味俱全的剁椒扁鱼就新鲜出炉喽!

  做法二:新鲜扁鱼一条,剁椒适量。将扁鱼刮去鱼鳞,洗杀净。在鱼身上两面,均匀的切小细刀,切断鱼骨后,并均匀的抹上盐。热油锅,煎香姜片后,把鱼两面煎黄后捞出。锅内留少许油,煸炒一下剁椒后,放入扁鱼,加少量清开水、酒、糖,大火煮开,小火略焖一会入味即可。

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