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茶香鸡翅的做法

  更新于2010-3-29T15:19:13      作者:佚名

  茶香鸡翅肉质酥嫩,散发着浓浓的茶香味,是一道非常好吃的菜,大家不妨做来尝一尝。茶香鸡翅的做法有很多种,下面我给大家推荐几种比较经典的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的茶香鸡翅。

  做法一:鸡翅适量,龙井茶叶50克,盐、料酒、茶汤水、生粉各适量。先将50克龙井茶叶泡出茶水后,滤去茶叶留茶水待用。将鸡翅洗净斜划两刀,用料酒、盐、茶汤水、少量生抽、生粉拌匀,腌制入味。热油锅,放入腌好味的鸡翅,过油炸香,捞出沥干油。另起油锅,把龙井新鲜茶叶放入锅内炸变色。留少量茶油,将鸡翅放入茶油锅与茶叶翻炒后,加少量盐和糖翻颠入味即可。

  做法二:鸡翅10个,普洱茶少许,老抽、生抽、糖各1小勺,盐1/2小勺。鸡翅洗净、绰水、过冷水备用。将洗净鸡翅放在锅中,加调料及茶水煮沸,大火五分钟,小火十五分钟,收汁出锅即可。

  做法三:鸡中翅洗净,加少许盐、米酒、酱油腌两三个小时。为了更入味,可以给每个鸡翅都戳一个孔。泡一杯茶叶,泡到茶叶半舒展开就把水倒掉,时间太长我怕茶叶变软。锅烧热,放油,用小火爆香蒜泥,红辣椒,加几粒花椒。倒入鸡翅翻炒几下,看到鸡翅两面都变金黄色了就装盘备用。用锅里的余油小火炒茶叶,直到茶香四溢的时候倒入鸡翅。翻炒,加点水,中火焖至鸡翅熟,水收干,装盘上桌。

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