红烧面筋这道菜味道浓香，质味俱佳，是一道非常好吃的家常菜。红烧面筋的做法有很多种，为了满足不同口味的朋友们，下面我为大家推荐几种比较经典的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能在此基础上创造出适合自己胃口的红烧面筋。
红烧面筋做法一：面筋泡150g，胡萝卜50g，鲜青豆2汤匙，鲜小香菇5朵，葱末2茶匙，酱油2茶匙，白砂糖1茶匙，香油1茶匙，油2茶匙。胡萝卜洗净，切成小薄片。小香菇洗净，去蒂，沥干水分。锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干。
大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟。待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。
红烧面筋做法二：油面筋，猪肉碎，鸡蛋，芹菜，胡萝卜，洋葱，酱油，糖，蚝油，盐，鸡精，五香粉，油各适量。在猪肉碎中加入五香粉腌制1个小时。将洋葱，芹菜，胡萝卜切粒，下油锅炒熟备用。准备一个比较大的碗，把腌制好的肉碎放进去，再加入炒好的材料，然后打入一个鸡蛋，再加入少许的盐，鸡精。用筷子朝一个方向搅拌均匀。
用筷子在面筋的表面戳一个小洞，再把搅拌好的肉塞进面筋里去，把面筋都塞满为止。平底锅里下少量的油，油热后，将面筋放进锅里煎一下。把酱油，蚝油加水调制的酱汁倒进锅里，淹没面筋即可。盖上锅盖。等汤汁稍稍有点少了就放入白糖，用铲子翻一下。收汁后就可以起锅了。
