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黄酒鸡翅,预防心血管疾病

  更新于2010-4-1T10:50:11      作者:佚名

  黄酒是烹调的上等佐料,它不仅可以解腥,还可以增加汤菜风味。今天我教大家用黄酒制作一道美食——黄酒鸡翅,此菜酒香浓郁,色泽诱人,肉质细嫩,风味独到,它既有助于舒筋活血,通利关节,还可缓解神经性肢体疼痛,同时也可能消除神经衰弱的某些制病因素,你一定不要错过哟。黄酒鸡翅的做法有多种,下面给大家介绍网友们推荐的两种做法,供朋友们作为参考吧。

  做法一:鸡翅,葱段,姜片,黄酒,白糖,盐,酱油各适量。将鸡翅洗净沥干水分,加入葱段、姜片、酱油、黄酒腌约5分钟;炒锅置大火上,倒入油,烧至八成热时放鸡翅,炸至金黄色捞出;锅中留底油,放入葱段姜片煸出香味,加入黄酒、酱油、盐、白糖和适量水搅拌均匀,将炸好的鸡块放入,大火烧开后改小火,熬至汤汁收尽,最后将腌制鸡翅的黄酒倒入锅中稍熬片刻即可。

  做法二:黄酒15ml,鸡翅6只,老抽10ml,大蒜6瓣,葱花少许,香菇3朵,盐2茶匙,胡椒粉、植物油各适量。蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌渍鸡翅20分钟。锅中倒入适量的植物油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,撒入葱花即可。

  提醒:黄酒不可与乳品同饮,否则令人气结;阴虚、失血和湿热者忌服黄酒。

  黄酒的保健功效:黄酒含有18种氨基酸,其中人体所必需的氨基酸就有7种,因此有“黄金液体”之称。最重要的是它还有诸多特殊的功效,它可以促进消化,加速血液循环、改善体内代谢,预防心血管疾病等等。

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