黄酒是烹调的上等佐料，它不仅可以解腥，还可以增加汤菜风味。今天我教大家用黄酒制作一道美食——黄酒鸡翅，此菜酒香浓郁，色泽诱人，肉质细嫩，风味独到，它既有助于舒筋活血，通利关节，还可缓解神经性肢体疼痛，同时也可能消除神经衰弱的某些制病因素，你一定不要错过哟。黄酒鸡翅的做法有多种，下面给大家介绍网友们推荐的两种做法，供朋友们作为参考吧。
做法一：鸡翅，葱段，姜片，黄酒，白糖，盐，酱油各适量。将鸡翅洗净沥干水分，加入葱段、姜片、酱油、黄酒腌约5分钟；炒锅置大火上，倒入油，烧至八成热时放鸡翅，炸至金黄色捞出；锅中留底油，放入葱段姜片煸出香味，加入黄酒、酱油、盐、白糖和适量水搅拌均匀，将炸好的鸡块放入，大火烧开后改小火，熬至汤汁收尽，最后将腌制鸡翅的黄酒倒入锅中稍熬片刻即可。
做法二：黄酒15ml，鸡翅6只，老抽10ml，大蒜6瓣，葱花少许，香菇3朵，盐2茶匙，胡椒粉、植物油各适量。蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌渍鸡翅20分钟。锅中倒入适量的植物油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，撒入葱花即可。
提醒：黄酒不可与乳品同饮，否则令人气结；阴虚、失血和湿热者忌服黄酒。
黄酒的保健功效：黄酒含有18种氨基酸，其中人体所必需的氨基酸就有7种，因此有“黄金液体”之称。最重要的是它还有诸多特殊的功效，它可以促进消化，加速血液循环、改善体内代谢，预防心血管疾病等等。
