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狮子头裹蛋的做法

  更新于2010-4-2T16:3:6      作者:佚名

  红烧狮子头这道菜很多人都吃过,今天我再给大家介绍一种狮子头裹蛋,此菜咸香适口,营养丰富,看上去让人食欲大增。狮子头裹蛋的做法并不难,下面我给大家推荐两种不同的做法,供朋友们作为参考。

  做法一:猪肉馅,香菇,鸡蛋,油,盐,白砂糖,淀粉,料酒,老抽,生抽,葱姜各适量。香菇泡发洗净去蒂切碎;将2个鸡蛋放入沸水中,小火煮熟,在锅中焖一小会儿,然后用冷水冲凉剥去外壳待用;在猪肉馅中调入盐、生抽、料酒、香菇碎、干淀粉和1个生鸡蛋,混合均匀后反复搅拌,使其上劲;

  将煮鸡蛋裹入猪肉馅中,厚薄均匀地团成圆球状;中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将丸子放入,不时用勺子从油锅中捞出热油淋在丸子表面,并不时的翻动丸子,慢慢炸制上色后取出沥干油分。

  锅中留底油,放入葱姜爆香后放入炸好的丸子,调入老抽、白砂糖和清水,大火烧沸后转小火慢炖10分钟。改大火,在锅中调入水淀粉,待汤汁收浓关火,摆盘后淋入汤汁即可。

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