“北京烤鸭”名气很大，做起来很复杂，但吃起来却感觉味道不咋地。经过多次实践，我创造了一种很简单的家庭版北京烤鸭的做法，非常非常的简单，没有任何技术含量，味道也很好。下面我把具体做法详细介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能轻松做出适合自己胃口的北京烤鸭。
原料：冷冻鸭子一只（5～6磅），可乐1罐，姜1小块，葱2根，泡打粉1小勺。
做法：把鸭子解冻，去掉鸭屁股和肥皮，洗净。拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面，再次冒泡就捞出鸭子。把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍。
这个时候可以把鸭毛给拔拔，这烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净。然后把鸭子的两个腿用线捆起来，把鸭子挂起来放在通风的地方凉4～5个小时（如果没地方凉可以用风扇对着鸭子吹，吹到皮摸着有点干了即可）。
最后往鸭子的肚子里塞个苹果块，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面在烤40～50分钟即可（具体时间看看鸭子大小），如果想要鸭子颜色更好看，可以中途给鸭子刷点蜂蜜水。
