红烧猪蹄是很多人爱吃的一道美味，至于其营养价值及美容作用我就不多说了，估计地球人都知道。红烧猪蹄有很多人不同的做法，今天我要给大家介绍的是红烧猪蹄的简单做法，虽然简单易行，但味道并不差，很适合家庭自行制作，大家不妨做来尝一尝。
做法一：猪蹄600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个、桂皮1小段，油、盐、冰糖、老抽、酒各适量。把猪蹄洗净，清除杂毛，剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪蹄转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后猛火收汁即可。
做法二：猪蹄一只，冰糖五颗，八角两个，姜片十片，葱段两段，草果一个，盐，鸡精，五香粉一茶匙，酱油一汤匙。用姜片、葱段一半量煮开水，焯猪蹄一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净。
