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笋干烧五花肉的做法

  更新于2010-5-27T16:4:0      作者:佚名

  笋干烧五花肉也是一种红烧肉的美味做法,笋干吸收了五花肉的油腻,变得比肉还要好吃,而五花肉由于被吸收了部分油腻,也更加美味可口。笋干烧五花肉的做法并不难,下面我给大家推荐两种不同的做法,供朋友们作为参考。

  做法一:猪五花肉,笋干,葱、姜、草菇老抽、冰糖各适量。笋干先洗去表面的盐,多捏几下,泡上10分钟后倒去盐水,再洗一次。然后用剪刀剪成段,再放温水泡着,这次泡的水要留用的。五花肉洗净切小块。清水放姜片、葱白焯一下捞起沥水。

  锅中放一点点油,将五花肉放入煎至表面略焦,将肥肉部分的油逼出来。放冰糖拌炒,放适量老抽上色后继续煸炒5~8秒。将锅中油倒至高压锅中。泡好的笋干沥干水后放入高压锅中稍加拌炒。将肉铺在笋干上。倒入泡笋干的水和少许料酒。

  高压锅盖上盖子,前后一共压15分钟(大火5分钟,中火10分钟)。将压好的笋干肉倒入之前的炒锅中大火翻炒收汁。撒上少许葱花即可。

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