蒜香回锅排骨的做法

  更新于2010-6-1T11:3:47      作者:佚名

  喜欢吃回锅肉的朋友们不妨试试这道蒜香回锅排骨,绝对能让你赞不绝口。此菜蒜香浓郁,排骨软嫩,很是下饭啊。蒜香回锅排骨的做法并不难,下面我把具体做法介绍如下,供朋友们作为参考,大家可以在此基础上发挥想像,创造出更适合自己胃口的蒜香回锅排骨。

  原料:排骨、蒜瓣、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水各适量。

  做法:排骨清水泡去血水,沥干水,放料酒、生抽腌制半个小时左右。蒜瓣切小粒,大蒜切段。锅中放适量油,将腌好的排骨如果煎,煎至排骨呈金黄色捞出。锅里的油继续留着,放入蒜粒爆香。放煎好的排骨。放少许老抽、料酒。加白糖少许,如果担心不够咸,可放少许盐。再放少许清水,盖上锅盖焖煮至收汁,出锅前放入大蒜拌炒即可。

  提醒:因为这个做法排骨不焯水,所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。排骨腌制时间可以稍稍长一些,这样更入味。


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