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酱烧牛筋的做法

  更新于2010-6-4T8:58:7      作者:佚名

  酱烧牛筋富含胶原蛋白,是一道非常好吃的美容保健菜。此菜色泽酱红,咸香味美,营养丰富,朋友们不妨经常做来吃吃。酱烧牛筋的做法并不难,下面我给大家推荐两种不同特色的做法,供朋友们作为参考,希望大家都能在此基础上创造出适合自己胃口的酱烧牛筋。

  做法一:生牛筋、红椒、大葱、老姜、烤肉酱、盐、料酒各适量。清水放少许姜片,将生牛筋焯一下捞出。焯好的牛筋放足够的清水,放姜片、料酒,煮熟,用锅子也好,我用的是高压锅比较快。捞出煮熟的牛筋。汤汁分开盛出来。大葱切段,葱白跟葱绿分开,红椒切薄片。锅中放少许油,放入葱白爆香。放入煮熟的牛筋,放适量烤肉酱、盐伴炒,倒入少许煮牛筋剩的汤汁。再放入红椒、葱绿部分,适当翻炒即可。

  做法二:牛蹄筋500克,青蒜100克,料酒10克,精盐1克,白糖2克,味精2克,醋1克,鸡汤150克,色拉油30克,鸡油10克,酱油8克,红糖5克,干酱20克。将青蒜洗净斜切成片,铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。勺内加水烧开,下入牛蹄筋段焯透捞出。勺内加色拉油、干酱、酱油炒开,下入牛蹄筋段,料酒,鸡汤、红糖,精盐、白糖、醋烧开,用小火烧透入味。加味精,用淀粉勾芡,淋入鸡油出勺装在盘内青蒜上即成。

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