酱烧牛筋富含胶原蛋白，是一道非常好吃的美容保健菜。此菜色泽酱红，咸香味美，营养丰富，朋友们不妨经常做来吃吃。酱烧牛筋的做法并不难，下面我给大家推荐两种不同特色的做法，供朋友们作为参考，希望大家都能在此基础上创造出适合自己胃口的酱烧牛筋。
做法一：生牛筋、红椒、大葱、老姜、烤肉酱、盐、料酒各适量。清水放少许姜片，将生牛筋焯一下捞出。焯好的牛筋放足够的清水，放姜片、料酒，煮熟，用锅子也好，我用的是高压锅比较快。捞出煮熟的牛筋。汤汁分开盛出来。大葱切段，葱白跟葱绿分开，红椒切薄片。锅中放少许油，放入葱白爆香。放入煮熟的牛筋，放适量烤肉酱、盐伴炒，倒入少许煮牛筋剩的汤汁。再放入红椒、葱绿部分，适当翻炒即可。
做法二：牛蹄筋500克，青蒜100克，料酒10克，精盐1克，白糖2克，味精2克，醋1克，鸡汤150克，色拉油30克，鸡油10克，酱油8克，红糖5克，干酱20克。将青蒜洗净斜切成片，铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。勺内加水烧开，下入牛蹄筋段焯透捞出。勺内加色拉油、干酱、酱油炒开，下入牛蹄筋段，料酒，鸡汤、红糖，精盐、白糖、醋烧开，用小火烧透入味。加味精，用淀粉勾芡，淋入鸡油出勺装在盘内青蒜上即成。
