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两种美味酱烧鸭的做法

  更新于2010-6-8T15:53:4      作者:佚名

  酱烧鸭这道菜是用黄豆酱烧制而成的,浓郁的酱香味真的是让人停不了筷子,太香了!酱烧鸭的做法并不难,很容易掌握。下面我给大家推荐两种不同的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能在此基础上创造出适合自己胃口的酱烧鸭。

  酱烧鸭一:鸭腿肉、黄豆酱、蒜蓉酱、大葱、鸡蛋、生粉、料酒、白胡椒粉、生抽、盐各适量。鸭腿取下肉部分,鸭皮不需要,切成小长条。大葱洗净切斜刀。碗中打入整个鸡蛋,放少许生抽、生粉,白胡椒粉、料酒,与鸭肉一起拌匀,腌制一会儿。锅中放适量油,将腌制好的鸭肉放入锅里,炒至变色后盛出待用。原锅放入葱段,爆香,放入鸭肉,放适量黄豆酱,放一点儿蒜蓉酱,拌炒均匀,出锅前撒上少许白胡椒粉即可。

  提醒:腌制的时候,放少许白胡椒粉,可以去除腥味。酱料放入后,如果咸度够了就不用再放盐了。

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