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酒香红烧肉,用高压锅做红烧肉的方法

  更新于2010-6-28T10:0:27      作者:佚名

  其实,用高压锅也能做出美味可口的红烧肉,一点不比炖锅做出来的差,油几乎都出来了。今天,我就以酒香红烧肉为例,教大家一种用高压锅做红烧肉的方法。此菜酒香扑鼻,肉烂而不腻,非常地好吃。有时间的时候,你不妨做来尝一尝,保证你爱不释口。

  原料:五花肉、鱿鱼干、高粱酒、料酒、酱油、冰糖各适量。

  做法:将猪肉和鱿鱼干用流水洗净。将鱿鱼干在水中浸泡。将五花肉切成块状。将切好的肉在开水中,稍过水,再用流水洗净。倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来,隔夜储存在冰箱里。高压锅取泡鱿鱼的水,鱿鱼干也切块,同步倒入高盐锅中。盖上盖子,大火上汽,中小火,再烧15分钟。

  等消气后,再开大火,倒入酱油。倒入料酒大火烧至上色。加10来粒冰糖,至冰糖溶化,熇至汤汁干了即可。

  提醒:泡鱿鱼干的水可以利用。喜欢慢火慢煮的将高压锅改成砂锅也可。注意汤汁的变化,不要烧焦,也不要留太多汤汁,最好将汤汁全部吸收在肉中。

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