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西瓜皮红烧排骨,比冬瓜更好吃

  更新于2010-6-29T15:22:43      作者:佚名

  夏季里,西瓜皮几乎泛滥成灾了。其实,西瓜皮有清热解暑、生津止渴的功效,是一种不用花钱的好食材。西瓜皮可以凉拌、炒食、做汤或制作成凉茶,还可以用来烧菜。今天我给大家推荐一道西瓜皮红烧排骨,绝对比用冬瓜做出的红烧排骨更好吃——

  原料:排骨1斤,西瓜皮适量。

  做法:锅内加适量的水,加入姜片,葱段,排骨,烧开后焯去血水。西瓜皮,去除绿色的表皮,和红瓤,切成菱形,在表皮上划几刀方便入味。另起锅,倒入适量的食用油,爆香姜片,加入飞水后的排骨翻炒。加入适量料酒翻炒,以及没过排骨的水,大火烧开。

  待水烧干一半的时候,加入白糖,老抽,生抽,盐,一丁点醋,放入西瓜皮,继续中小火焖煮至汤汁微收即可。

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