香菇焖排骨的做法很简单,而且超级下饭,更能提高人体免疫力,大家不妨经常做来吃吃吧!下面开始介绍具体做法——
原料:排骨一斤,香菇,小葱,姜片,花椒,干红辣椒各适量。
做法:锅中烧水,水开后下排骨煮个2分钟捞起。排骨洗净后加料酒,酱油,胡椒粉,盐腌一下。香菇去蒂切块,啰嗦一下,清洗香菇时在水里加点淀粉,能很容易地洗掉香菇纹路里的杂质。锅中放油,下蒜粒,姜片,干辣椒爆香,倒入腌制好的排骨煸炒三四分钟,再下入香菇同炒,放盐。
锅中加葱段,黄酒(普通易拉罐三分之一的量),水,没过排骨,大火烧开后转为小火,盖上锅盖焖煮;差不多一刻钟后,水快烧干时,转大火,加入酱油调味上色,装盘完工。