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两种照烧鸡腿的做法

  更新于2010-7-7T8:55:22      作者:佚名

  所谓照烧,其实就是用照烧汁制作的菜肴。今天给大家推荐的是照烧鸡腿的做法,共有两种做法——中式简单版照烧鸡腿及日式照烧鸡腿,大家可以根据自己的胃口选择一种做法,亲手做来尝一尝。

  中式简单版照烧鸡腿的做法

  原料:琵琶腿两个,料酒、生抽、老抽、白糖(蜂蜜也可)各适量。

  做法:鸡腿洗净去骨,用牙签扎些孔,放盐跟料酒腌十分钟左右。然后用老抽生抽(1:1.5),白糖、料酒、清水各适量,调制成简单的照烧汁。锅中放少许油,将腌制好的鸡腿放入,先是鸡皮面朝下,煎至有点微焦。倒入调好的照烧汁,小火煮,不停的将汤汁浇在鸡块上,感觉鸡肉熟的时候,收汁,吃的时候可以切块,带上剩下的少许汤汁,拌饭吃非常香。

  提醒:腌制鸡肉时间稍稍长一些,更入味。照烧汁各个调料的比例,个人觉得完全可以根据自己口味来,喜欢甜一点的就糖多放点。酱油量可多可少,自己喜欢就好。要不断的往鸡块上浇汤汁,一定要控制火候,以免糊了。

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