糖醋鱼的做法有很多种，但以下两种做法比较简单易行，非常适合家庭用户和厨房新手，味道也很不错，朋友们不妨做来尝一尝。
家常糖醋鱼做法一
原料：约500克重的鱼一条，葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量。
准备：先把鱼处理干净，然后在鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。
做法：锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。锅里留余油少许，放入各种佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。
家常糖醋鱼做法二
原料：鱼一斤，青椒、生姜、蒜、料酒、面粉、生抽、老抽、陈醋、糖、盐、啤酒各适量。
准备：先把鱼洗净切断，血水洗净，然后用生姜料酒腌制15分钟，把面粉调成水浇在鱼身上，煎的时候不会碎掉。
做法：起油锅，把鱼块煎成两面微黄的时候出锅凉一下。再起油锅把青椒煸炒一下后出锅待用，然后在锅中加料酒、生抽、老抽、陈醋糖、盐。接着把鱼块入锅，盖上锅盖焖煮5分钟左右就可以了，不要加水，倒半瓶啤酒。最后把青椒放入就可以出锅了。
