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烤鸭腿的做法,怎样烤鸭腿

  更新于2009-5-14T16:35:26      作者:佚名

  香喷喷的烤鸭腿总是会让人口水直流,喜欢自己动手的朋友们,让我们一起来学习怎样烤鸭腿吧。烤鸭腿的做法也很多种,现将各种比较有特色的做法介绍如下,供参考。希望你能创造出更好吃的烤鸭腿。

  简单做法:烧两壶开水,用开水慢慢浇鸭腿,尤其是鸭皮多的部位。一只鸭腿得用一壶水。这样做是为了油皮分离,当然最好的办法是用热油浇。然后在鸭腿上刷一层蜂蜜水,再放一晚风干。烤箱预热180度,鸭腿再抹上层蜂蜜水放入。记得在架子下垫上托盘接油。先把肉皮多的一面朝下烤,大约烤10分钟。翻面,继续涂蜂蜜水,再烤大约10分钟即可。

  多汁烤鸭腿:鸭腿两只、适量的咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒、料酒1勺、白糖2勺、醋1勺、水1杯。将鸭腿用适量的咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒涂抹均匀,放1小时。热锅热油,把鸭腿有皮的一面,放进去,煎到皮下的油都出来。2~3分钟,翻一面,继续煎2分钟。加入1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水,沸腾后盖上盖,文火焖20分钟。汤汁基本收干,筷子一扎轻松穿透就就可以了。

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