果香烤鸭腿：鸭腿3只，苹果2个，土豆1个，梅子酱，蜂蜜，饴糖，葱，姜，盐、白糖、料酒、酱油、水果醋、花椒面、黄油各适量。起锅坐水，水中放入葱段、姜片、料酒，鸭腿放入锅中煮到6成熟捞出。鸭腿加、老抽、花椒面腌制10分钟入味。
苹果切片，土豆切片，放入铺好锡纸放上黄油，在烤盘中铺满一层，再将腌制好的鸭腿摆入烤盘中，放进提前预热的烤箱上、下火180度烤10分钟。拿出鸭腿，将鸭腿翻面，刷上调稀的饴糖和水果醋，再进烤箱上下火180度烧烤8分钟。用梅子酱和蜂蜜调一个蘸酱汁备用，拿出鸭腿摆盘即可。
椒香烤鸭腿：鸭腿4个、酱油、胡椒粉、黑胡椒碎粒、辣椒粉、盐、姜蓉、蒜蓉、孜然、花椒粉、蜂蜜。把鸭腿洗净，晾干表皮水分或者用吸水纸吸走亦可！把鸭腿均匀的抹上酱油、胡椒粉、姜蓉、蒜蓉、花椒粉后，蒙上保鲜膜放入冰箱腌制一天！
第二天拿出来，再抹上蜂蜜和盐，撒上黑胡椒粒！把烤箱开到250度预热后，放入鸭腿烤上10分钟！再撒上辣椒粉、孜然继续烤，此时温度调至200～175度！时间15分钟以上，时间长点也没有关系！鸭肉比较紧，烤的时间长点可以！
橙香烤鸭腿：鸭腿一只，葱，姜，蒜，老抽，酒，蜂蜜，胡椒粉，橙皮屑各适量。胡萝卜一根、洋葱半个。鸭腿洗净，用腌料腌四小时以上。锅内热油，加入胡萝卜、洋葱炒香；烤箱预热至220度。取一锡纸，放炒过的蔬菜；鸭腿放入锅内煎至外皮金黄微焦，这样可以把肉汁封在里面哦！记住带皮的一面先煎！
把煎好的鸭腿放在蔬菜上，入烤箱。220度10分钟，后转170度大约半小时，中途刷一次肉汁；把牙签刺入流出透明肉汁，没有血水就OK了！香香嫩嫩，带着橙子的清香！胡萝卜和洋葱也和肉汁一起烤，超香甜！
