茄汁鱼柳肉质鲜嫩，酸甜可口，老少皆宜，开胃下饭。下面给大家介绍这道菜的三种不同做法，供朋友们选择使用——
茄汁鱼柳一
材料：鱼柳200g、玉米淀粉1大勺、蒜2瓣、番茄酱2大勺、白砂糖1大勺、蚝油1大勺、白醋1大勺
做法：鱼柳剔骨，切粗条；放入玉米淀粉；放入蚝油；用手抓匀，使每块鱼柳均匀裹上一层淀粉；取一只干净的碗，放入白砂糖；加入番茄酱；加入少许白醋；加入蒜末，用勺子调匀；锅烧热，多放些油，待油烧热，放入鱼柳；炸一分钟左右，倒入料汁翻炒；先前盛过鱼柳的碗不要洗，兑少许水，调成水淀粉；水淀粉倒入锅中勾芡，汤汁略收即可盛出。
茄汁鱼柳二
材料：鱼柳500克、芒果肉适量（切蓉）、炸香蒜蓉2茶匙、牛油1汤匙。
腌料：鸡粉半茶匙、生粉2汤匙半、蛋白3茶匙、柠檬汁2茶匙、生油1汤匙、麻油、胡椒粉少许。
