这道支竹椰菜煨鱼块，是一道香辣入味的家常菜，吃起来非常过瘾。具体做法如下——
材料：鱼块200g、花椰菜100g、支竹50g、莴笋1/3根、蒜3瓣、葱1段、小红辣椒2个、辣椒酱1大勺、酱油1大勺。
做法：支竹用温水泡发待用；花椰菜洗净，掰成小朵；蒜切碎，小红辣椒切小段；锅烧热，放少许油，待油烧热，放入蒜和小红辣椒爆香；放入花椰菜；放入支竹；快速翻炒几下，放入鱼身；待鱼肉略微变色，加入1大勺辣椒酱；
翻炒至均匀着色，加入一大勺酱油；炒匀，加水没过食材2/3处；大火烧开，转小火炖半小时左右，加入莴笋片；继续小火煨至汤汁渐收，即可关火。
提醒：煨炖的过程中，不宜用勺铲搅拌，否则容易将鱼肉弄碎。
