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电饭锅版香辣肉末茄子的做法

  更新于2010-9-7T10:18:34      作者:佚名

  今天介绍一道用电饭锅就可以完成的香辣味肉末茄子,而且很少油,非常的方便。其实你如果不是太挑,这道茄子也绝对可以称得上美味的。这道肉末茄子的做法如下——

  材料:长茄子两条;肉末一两;姜、洋葱按口味来适量;腌肉的调料按习惯来若干(如料酒、五香粉之类,我没有料酒,主要备了些五香粉、姜汁、花椒粉、黑胡椒粉之类);酱油醋适量,最关键的郫县豆瓣适量。

  步骤:给肉末加调料腌上,我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一点点;茄子切段,撒上盐放一边腌上;洋葱切碎,蒜切片;电饭锅里放少许油,烧热,下洋葱,蒜;煸炒出香味后下肉末翻炒;肉末渐渐断生后加入适量酱油继续翻炒;

  如果肉末偏肥这个过程会炼出油来,不用再加油,将肉末拨到一边,在剩余的油脂中加入适量郫县豆瓣;先单独炒制郫县豆瓣至出红油,之后混合肉末继续翻炒;

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