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最家常的土豆烧牛肉做法

  更新于2010-9-27T9:13:18      作者:佚名

  土豆烧牛肉是一道有很名的家常菜,是以土豆和牛肉为主料经红烧而成的,此菜不仅营养丰富,而且口感咸香,非常美味,尤其适合秋冬两季食用。土豆烧牛肉发展至今,已经形成了多种不同的做法,今天我给大家推荐两种最为家常的土豆烧牛肉做法,朋友们可以做来吃吃看——

  土豆烧牛肉一

  原料:牛肉500克,中型土豆三个。葱姜片,八角,盐,老抽,生抽,香菜各适量。

  做法:土豆洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片。锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少许醋,炒至变色立刻放土豆,翻炒几下后入老抽生抽,加水没过土豆,大火烧开,放入八角,转中小火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘,点缀香菜即可。

  土豆烧牛肉二

  原料:牛肉450克,土豆适量。姜片、葱花、青椒、花椒、料酒、生抽、糖、盐、鸡精各适量。

  做法:牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块。锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;油烧热,爆香葱姜和香辣酱;下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻;移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟;这时将土豆切块,下油锅略炸盛出备用;30分钟后加入土豆,接着炖;待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可。

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