又到了贴秋膘的时候了，今天给大家推荐一道荤素搭配的贴秋膘美味——芋头烧鸡。芋头是秋季食补的好食材，具有补气养肾、健脾胃的功效，炖肉、炖鸡、炖排骨的时候都可以放一些，它能吸收肉的香味，比鸡肉还要好吃。
芋头烧鸡的做法——
原料：三黄鸡一只约二斤、芋头一斤、葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个、橄榄油1勺、老抽1大勺、料酒2大勺、盐1小勺、冰糖依据个人口味添加。
做法：三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。
放入焯好鸡块翻炒两三分钟。倒入老抽上色调味。倒入料酒。倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。放入芋头块再炖十五分钟。出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。
提醒：给芋头削完皮的手不要摸身上其他的地方，不然会感觉痒痒的，如果已经感觉到刺痒了，可以用白醋水擦洗，可以有效的缓解不适感。
