首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

苦瓜酱烧排骨的做法

  更新于2010-10-13T10:20:2      作者:钱多多

  苦瓜酱烧排骨这道菜降脂减肥,是有益于健康的美味菜,尤其适合夏季食用。下面我把苦瓜酱烧排骨的做法分解如下,感兴趣的朋友可以试一试——

  原料:排骨500克,苦瓜1根,金丝枣十多颗,葱1根,姜片,八角2个,花椒十多粒,豆瓣酱2勺,料酒2勺,酱油1勺。

  做法:葱段、姜片、蒜,八角两个个,花椒十余粒。苦瓜切成大段后祛除里面的瓤子,用开水焯10秒钟左右捞出放到凉水里过凉保证苦瓜的爽脆口感,用开水焯一下苦瓜可以祛除一部分苦瓜的苦味。去过核的金丝小枣用凉水浸泡二十分钟后使用,在这道菜里放上小枣可以增加果香味。

  排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出备用。

苦瓜酱烧排骨的做法

  起锅做油,油热后放入花椒、八角、葱、姜、酸炒出香味,放入已经焯过的排骨翻炒均匀,倒入料酒翻炒一下。用清水将豆瓣酱稀释一下,倒入锅中,适量加入一些热水没过排骨,锅开后盖上锅盖把火转中火炖40分钟。

  肉烂后放入泡发的金丝小枣,泡枣的水也一同倒入,继续煮十多分钟。继续煮十几分钟后,大火收干汤汁,放入苦瓜继续翻炒3分钟就可以出锅了。

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰