这道原味红烧鸡翅中是倍受孩子们欢迎的一道肉菜,创作者是美食博主子瑜妈妈爱米Amy。此菜不仅肉质细嫩,香味浓郁,而且营养丰富,是少年儿童,脑力劳动者、年老体弱者的理想益智食物。具体做法如下——
材料:鸡翅中8个,葱结1小把,姜片5片,蒜瓣2粒,料酒10ML,生抽20ML,老抽5ML,热开水500克。
制作:将鸡翅膀洗涤干净,切成两半;锅烧热后,放入15ML色拉油;煸香葱姜蒜,放入鸡翅翻炒至变色加料酒再翻炒半分钟;加入生抽和老抽拌匀,再加入热开水;转小火慢炖1个小时,鸡翅膀软烂为好,最后大火收干汤汁,撒点葱花出锅。
主妇心得:给孩子吃,所以请选择上等的鸡翅膀;炒的时候,油少放点,不要放香辛料,出锅时候不要放味精,不然对孩子不好。