首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

香蒜烧鸭血的做法,鸭血去腥的关键

  更新于2010-11-18T11:25:59      作者:佚名

  原料:鸭血400克、大蒜2株。

  调料:蒜头2瓣、生姜5克、老干妈豆豉酱1汤勺、山西老陈醋1汤勺、食盐1.5克、鸡精1克。

  鸭血的去腥过程:鸭血在淡盐水水中浸泡10分钟,捞出用清水冲洗干净。洗净的鸭血切块。锅内放水,大火烧开。放入鸭血块。放入0.5克食盐,等锅再次煮沸。立即捞出鸭血块,浸入冷开水中。

  鸭血的烧制:大蒜去掉根须,洗净切成2cm长的斜段。锅内放油烧热,放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香。放入1汤匙豆豉酱,炒香至出红油。放入处理好的鸭血块。立即沿锅边放入1汤匙老陈醋,烧1分钟至出醋香味后。

  倒入小半碗清水,用手握住锅饼,提起锅轻轻晃动一下,大火烧开。放入1克盐、1克鸡精、放入大蒜的绿叶部分。翻匀出锅即可。

[1] [2] 下一页

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰