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徐州烧茄子的做法

  更新于2010-11-21T10:15:0      作者:佚名

  下面推荐的这道徐州烧茄子味道相当不错,虽然是素菜,却具有肉的味道,所以当在人称之为“一条腿的鸡”。此菜非常解馋,有兴趣的朋友们不妨做来尝一尝,具体做法非常简单——

  原料:紫茄子一只

  配料:面粉、豆瓣酱、蚝油、生抽、葱、姜各适量。

  准备:茄子洗净切片(片的大小随意,但要尽量的要厚一些),加一勺干面粉在茄子片上,拌匀,让每片茄子都被面粉包裹着。

  煎茄片:油温放入茄子片,小火慢煎,将两面煎至微黄即可夹出。

  煎茄子片的同时调配好料汁:蚝油、生抽,葱、姜切丝,将这几种原料混合成料汁备用。

  烧茄子:先用葱、姜炝锅,加入豆瓣酱小火炒香,倒入适量温水,再倒入蚝油、生抽煮开。放入煎好的茄子片,稍煮一会收汁即可!!

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