网站首页 >> 家常烧菜 >> 干烧鲮鱼,怎么烧鱼最好吃?

干烧鲮鱼,怎么烧鱼最好吃?

已有人阅读      更新于2010-11-24 14:40:34      作者:佚名

  今天推荐的这道菜叫做干烧鲮鱼,是一道很好吃的家常菜。而且,今天介绍的烧鱼方法,几乎是万能的,用它烧鲫鱼,鲤鱼,草鱼,黄鱼等等都好用又好吃,绝对是超级无敌的烧鱼大法哈!

  材料:鲮鱼,盐,料酒,葱姜,老抽,白糖,胡椒粉,淀粉。

  步骤:鲮鱼洗净,加盐,料酒,姜丝,花椒辣椒腌制入味。腌好的鱼擦净表面的水分,再抹薄薄一层干淀粉,下油锅,煎至两面金黄后起锅控油。锅内余油再次烧热,下葱姜末炒香,倒入腌鱼的料汁,加一碗清水,调入适料老抽,盐和糖煮开。

  把煎好的鱼回锅,煮5分钟左右,把鱼捞出装盘。锅里的汤汁加胡萝卜丁和青椒丁,撒少许胡椒粉,煮开后大火收汁浇在装好盘的鱼身上就行了。

  提醒:因为腌鱼本身就有放盐,所以一定要注意盐的用量。鱼身抹淀粉只需要薄薄一层就行。这种有刺的小鱼,煎鱼的时候煎得稍干枯些会更好吃。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰