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鹌鹑蛋红烧肉,百吃不腻的红烧肉做法

已有人阅读      更新于2010-12-16 16:57:46      作者:佚名      【转手机版】

  今天给大家推荐的这道鹌鹑蛋红烧肉不仅营养丰富,色泽艳丽,而且具有百吃不腻的特点,不信你就做来尝一尝吧。具体做法如下,很简单——

原料:带皮五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、肉蔻、糖、老抽、绍酒各适量。

做法:大葱白切段,姜切片、肉洗净刮皮、切大块。锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟。鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用。锅中倒适量水,将五花肉块放入,焯5分钟后捞起,温水洗净。将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎炒。

  煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,下入葱姜蒜香料等,小火翻炒出香味。烹入绍酒后,倒入适量开水,加入老抽调色。大火烧开撇去浮沫,盖上盖中小火煮35分钟左右。开盖,加入适量盐,放入划了小口的鹌鹑蛋。加入白糖一勺开大火收汁,不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上即可出锅。

鹌鹑蛋红烧肉,百吃不腻的红烧肉做法

  这道鹌鹑蛋红烧肉肥而不腻、瘦而不柴加上浑圆入围的鹌鹑蛋营养丰富、就着白米饭、大烙饼您都能吃个底儿掉哈哈过瘾吧。


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