板栗烧鸡是一道传统的家庭滋补美食，板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，具有健脾胃、益气、补肾和强心之效，老少皆可食用，以达到滋补强身的作用。它与肉类可谓是最佳搭档，其中与鸡块同烹后，成菜色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的营养滋补家常菜。
板栗烧鸡的做法——
主料：板栗适量、三黄鸡（一只或半只）。
辅料：香葱、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、精盐、鸡精、料酒、白砂糖、水淀粉、高汤/清汤、八角、桂皮、花生油各适量。
准备：将板栗洗净先用刀开口，最好是十字开口，然后同冷水一起放入锅里，旺火煮5分钟，不可太久，不然腿外壳时里面的肉易碎；板栗同煮过的水加入适量冷水调成热水；趁热剥皮，即易除去，动作要快，要在水变凉之前去完，看看是不是很容易，完美的去壳；蒜切片，姜切片，大葱切小段，香葱切成葱花。
