这道酱烧五花肉做法非常简单,但却能把肉的香味发挥到极致,是一道非常好吃的家常菜——
原料:
五花肉1块,豆瓣酱、花椒、八角、葱段、姜片、白砂糖、料酒、酱油适量。
准备工作:
五花肉洗净切片,冷水下锅,煮开1分钟后捞出,洗净浮沫待用。
做法步骤:
1、锅里放一点点油,热后放花椒、八角、葱段和生姜片炝锅,再放入焯过水的五花肉片,翻炒至没有水份。
2、当你看到锅内有肉出的油冒着泡泡时,说明水份已干,加入一大勺豆瓣酱,.翻炒至能闻到豆瓣的香味。
3、加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许,中火煮(不用放盐,豆瓣酱够咸)。煮至汤汁粘稠即可,最好能煮至没有水份,锅内只有肉片、酱、油为最佳。