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川味麻辣烤鱼的做法

  更新于2011-2-22T9:39:59      作者:佚名

  今天我教大家用黄花鱼来制作一道川味浓郁、鲜香麻辣的麻辣烤鱼,虽说是烤鱼但是吃起来也像水煮鱼,鱼肉很嫩很鲜美,有兴趣的朋友们不妨也动手烤这样一条大鱼吧——

  原料:大黄花鱼1条,洋葱1个

  佐料:火锅底料1大块,郫县豆瓣2大匙,豆豉适量,大蒜1整头,生姜一大块,色拉油1大匙,干辣椒一小把,清水小半碗。

  做法:黄花鱼去除内脏清洗干净,擦干水分,备好各种佐料。洋葱切丝摆放在盘子里,把鱼放入盘子里,撒上姜末,淋上一大匙色拉油。入220烤箱,烤25分钟。

  凉油放入火锅底料,慢慢煸出红油。倒入郫县豆瓣和豆豉继续煸炒片刻。放入蒜末和干辣椒煸炒,倒入小半碗清水略煮片刻。取出烤鱼,倒入料汁,再次烤10分钟直到烤鱼成熟。

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