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酒香红烧肉的做法

  更新于2009-5-23T9:48:23      作者:佚名

  也许你吃过很多种红烧肉,却没有吃过酒香红烧肉。这种红烧肉香味扑鼻,很是好吃,你不妨做来尝尝。酒香红烧肉的做法并不难,现将各种做法具体介绍如下,供朋友们选择参考。

  酒香红烧肉一

  材料:五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克,五香粉1勺,八角3个。

  制作:猪肉洗净后切成块,大小根据自己的喜好。锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。(怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来,这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3,也不要煸太久,不然会肉的口感会粗糙。)这款红烧肉因为煸出油的多,所以不腻不闷,多吃两块也没关系。

  将锅中多余的油倒出,放糖炒出颜色,加肉块炒香。倒入老抽上色后加淹没肉的水,放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸。倒入高压锅炖15-20分钟即可。用普通锅炖约需2个小时,水一定要一次加足。将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面,再撒香菜,真滴非常好吃。

  酒香红烧肉二

  买一些上好的五花肉(五层肉最好);冷水下锅,烧开后再煮五分钟,然后捞出洗净切成方块;砂锅里铺上姜片,葱结,码上五花肉块,放生抽,老抽,冰糖,桂皮,八角,香叶;再放没过肉的花雕料酒,不要放水;大火烧开,再盖上锅盖小火慢炖,中间尽量不要开盖,炖至肉酥烂即可。

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