黑椒排骨,最解馋的排骨吃法

  我一直都认为黑椒排骨是最能解馋的排骨吃法,不信你可以做来尝一尝。下面是黑椒排骨的做法,有兴趣的朋友们可以作为参考——

  原料:肋排、自制黑胡椒汁、洋葱半个、红椒一个、大葱、老姜、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、欧芹各适量。

  准备:排骨让卖肉滴大叔剁好,回来泡凉水,换几遍水,去血水。红椒洋葱洗净,切小块。大葱切段、姜切片。泡好的排骨沥水,加少许料酒和现磨黑胡椒粉拌匀,腌制会儿。

  步骤:锅中放适量油,将姜葱段爆香。放排骨拌炒,至排骨变色。排骨盛出待用,葱段跟老姜扔掉,油留在锅中。放洋葱,用小火慢慢炒出香味,放排骨稍稍拌炒几下,放适量料酒,盖上锅盖焖煮7分钟左右。放适量自制黑胡椒汁,根据自己的口味。

  放少许生抽增色,放少许盐调味,放适量开水,拌匀,盖上锅盖大火煮开,转小火焖煮至自己喜欢的汤汁稠度就好。放红椒,拌炒下,放少许欧芹,放少许现磨黑胡椒粉,出锅!

  提醒:排骨让卖肉的大叔帮忙剁好,剁小块点,方便熟烂入味。因为排骨我更喜欢不焯水,所以最好事前泡一下,换换水,这样去血水。排骨不焯水,所以炒的时候放葱段跟姜,这样去腥味,炒好后姜葱就不要了。跟现买的黑椒汁比,自制黑椒汁又美味还又便宜,那就多放点吧。排骨过油,再放料酒焖煮会儿,再加黑椒汁煮,这样保证排骨熟烂。

  更新于2011-3-4T8:45:39      作者:佚名
↘相关文章

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰