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春笋烧鸡翅的做法

  更新于2011-4-10T15:58:41      作者:佚名

  这道春笋烧鸡翅的做法灵感来自于酒糟春笋鸡,简单而又容易操作。春笋是春天的时鲜菜,又富含纤维素,鸡翅是众所周知的低脂食材,春笋与鸡翅组合,消脂减肥。以下是具体做法,有兴趣的朋友们千万不要错过机会哟。

  原料:鸡翅4个,春笋1根,老抽、葱、姜、黄酒、盐、白胡椒粉、糖、白芝麻各适量。

  制作:鸡翅4个,洗净切大段。鸡翅入冷水焯,水滚加少许黄酒出锅,用冷水冲洗去浮沫。用叉子在鸡翅上叉一些洞,用盐、白胡椒粉、黄酒将鸡翅腌制至少30分钟。春笋去壳,洗净,切滚刀块,焯水后捞出沥水备用。葱白、葱叶分别单独切成丝。

  坐锅热油,用姜片、葱白炝锅。放鸡翅双面煎至微黄,加少许黄酒。放入竹笋煸炒下。加老抽,使鸡翅和春笋上色。加水至锅中菜基本平,大火烧开后转小火。20分钟后,转大火收汁,加糖,出锅,撒上白芝麻、葱叶丝即可。

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