啤酒鸡的做法

  更新于2011-4-26T9:31:15      作者:佚名

  这道啤酒鸡的做法上与啤酒鸭极为相似,味道也相当的好,每次一上桌就会遭遇家人的哄抢。以下是具体做法,朋友们不妨试试看。

  材料:童子鸡一只,啤酒一罐,料酒、大蒜、生姜、辣椒、花椒等各适量。

  制作:将鸡切块焯水备用。将大蒜、生姜、辣椒、花椒先在油里炒出香味,开大火,倒入鸡块翻炒1分钟,加入10克料酒,加生抽30克,加老抽5~10克(老抽+生抽就相当于普通酱油的效果)加啤酒1罐。如果觉得水位不够,可以再多加点热水,水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30~40分钟,开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉。

  补充说明:童子鸡比较嫩的,一般烧半个小时就酥了,如果是做给小孩子吃,可以将这里的时间延长,将配料中的花椒辣椒去掉,非常的美味!出锅前不用放味精、鸡精之类,本身就很鲜美的。中途不用放糖,因为啤酒自身带点甜味的。


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