常吃苦瓜和鱼肉都有助于减肥，所以今天给大家推荐的苦瓜鲈鱼煲是一道很好吃的健康减肥家常菜。现将苦瓜鲈鱼煲的做法介绍如下，供需要减肥的朋友们参考。
苦瓜鲈鱼煲一：鲈鱼洗净去骨切成片；苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用；胡萝卜洗净，切成大刀片待用；鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。
苦瓜鲈鱼煲二：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克。盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。鲈鱼洗净，去骨，片成片；苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用；胡萝卜洗净，切成大刀片待用；鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。
苦瓜鲈鱼煲三：苦瓜200克，胡萝卜30克，鲈鱼一条，盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许。将苦瓜和胡萝卜都切成片。鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀，腌15分钟。起油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起待用。锅内注入2碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少许香油便可。
