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茶香红烧肉,普洱茶与五花肉的完美搭配

  更新于2011-9-12T8:36:22      作者:食尚小米

  今天是中秋节了,我给大家带来一道美味的过节菜——茶香红烧肉。这道菜是用普洱茶烧制的,清香,无油腻,做的时候不放一滴酱油,也不放味精,很健康又很爽口。普通的家常菜,加上普洱茶,瞬间便可登得厅堂宴得宾客,模样看着也很不错。

  材料:五花肉、普洱茶、洋葱片、生姜片、桂皮、大料(八角)、盐、糖、白酒、油。

  做法:将五花肉洗净切成块、冷水上锅煮开捞出,备用。煮肉的时候滴几滴白酒。将普洱茶用开水泡好。我用了3粒。炒糖色。用小火炒,炒制变成红色。糖色炒好后将五花肉块放进锅内,上色。在不停的晃动锅子,翻炒一会儿。

茶香红烧肉,普洱茶与五花肉的完美搭配

  将普洱茶汤滤出,将泡过的普洱茶叶用纱布包起来。将葱姜、桂皮、大料放进肉锅内。将普洱茶汤和普洱茶包一同放进锅里,再调一点盐开小火炖,一个小时左右,即可。

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