家庭自制烤鸭怎么做才能又简单又好吃呢,下面给大家推荐两种烤鸭的简单做法,你不妨试试看:
做法一
主料:光身番鸭半只。
腌料:大蒜,姜,生抽,老抽,盐,蚝油,白糖,鸡精,蕃茄酱,料酒,黑胡椒粉。
制作:将鸭身上涂上腌料,用保鲜纸封好放入冰箱冷藏室,腌制两天。将腌好的鸭取出。烧开一锅热开水,熄火将鸭放入烫片刻。然后取出鸭子,沥干水,放上烤网。
用厨房专用纸将鸭身上的水份吸干净。准备一些土豆片放在烤盘上。把鸭放在烤箱的第二格,土豆片放第三格。先用220度上管发热烤制40分钟,再转250度上下管发热烤制60分钟。
记得到最后二十分钟一定要看着,以免烤焦了,因为每种烤箱的热度不一样。最后,取出烤鸭,刷上一层蜜糖即可食用。
做法二
主料:嫩鸭1只。
辅料:应时素菜适量。
调料/腌料:精盐、胡椒粉、黄酒和辣酱油各少许,溶化白脱油100克,蔬菜香料500克。
制作:将嫩鸭洗净后沥干,用精盐和胡椒粉涂抹一遍后,烹上黄酒和辣酱油,再浇上溶化白脱油,将蔬菜香油切成碎块后撒上,加入少许清水;进入烤炉内,烤至金黄色并熟透时取出,切成大块后装入盆内,浇上烤剩的油汁,边上配放一些应时素菜后即可上台食用。
编后语:怎么样?上面介绍的两种烤鸭的做法够简单吧,赶快做来尝尝吧。