在这个适宜进补的季节里，我给大家分享一道适合秋补的家常菜——板栗烧鸡。此菜有补脾胃、强筋骨、止泄泻之功效。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。板栗烧鸡有很多种做法，今天给大家分享一下我的做法，希望你能笑纳。
板栗烧鸡的做法——
主料：清远鸡半只，板栗适量；
配料：姜（切片），葱花，料酒，红烧酱油，干辣椒（可不放）；
做法：将板栗洗净后放入沸水中，加入少许盐，煮约3至5分钟，捞出后将其连壳切成两半，然后去皮，待用；鸡肉斩成块，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开至鸡肉变色后将其捞出，用清水洗净鸡块上的浮沫，沥干待用；
热锅放油，下入鸡块，大火爆炒至鸡块出油后下入两小勺料酒、姜片、干辣椒、两小勺酱油，炒匀；4.下入处理好的板栗，翻炒约两分钟；加入适量的热水，盖上锅盖，大火煮开后转中火炖煮约15分钟，加入适量的盐，再煮约5分钟后放入葱花即可出锅。
经验分享：
1.生板栗不好去皮，把板栗放入加了少许盐的热水中煮几分钟后再用刀切开，可以很容易地将其去皮；如不急用可将板栗放在阳光下曝晒几小时，板栗壳裂开后也可以非常轻松地将其去皮。
2.炖煮的时候要加热水，中途留意不要烧干，如需加水，要加热水。
营养功效：板栗中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及磷、钙、铁、锌、钾等多种矿物质，素有“千果之王”的美称。中医认为栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮筋等功效。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是中老年肾虚腰痛、腿脚酸软无力以夜尿频多之人最为有益。
提醒：板栗吃太多容易滞气隔食，所以板栗虽好，也不宜过量食用。
