红烧肉是全国人民都爱吃的美味，但是由于现代人的健康意识越来越强了，都不怎么敢多吃红烧肉了。其实，红烧肉也可以做得很健康，今天我就教大家一种改良版的红烧肉，既符合健康标准，又不改变红烧肉的原汁原味，可以说是红烧肉最健康的做法。
原料：五花肉、鸡蛋、黑木耳、大蒜、老抽、料酒、白糖、青蒜各适量。
做法：五花肉清洗干净后切成块；水烧开后放入红烧肉焯水；肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；
等老抽给肉上色均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开；改小火慢慢炖半个小时。鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀；半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀；
放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后洒上青蒜就可以了。
经验分享：
1.做红烧肉不是说加越多的调料越好，比如很多的香料未必每次都要加，但是好的料酒和上等的老抽确实很重要，这两样缺一不可；
