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土豆烧牛腩的做法

  更新于2009-6-4T8:32:42      作者:佚名

  土豆烧牛腩的做法有很多种版本,现将我认为比较简单而又好吃的几种做法介绍如下,供喜欢这道菜的朋友们参考,让你可以做出各种不同风味的土豆烧牛腩。

  香辣土豆烧牛腩

  原料:牛腩200克,土豆150克,香菜5克,姜10克,八角2克,香叶2克,草果2克,桂皮2克,豆豉20克,酱油15克,盐3克,冰糖1克,白酒5克,辣椒(红、尖、干)2克。

  制作:牛腩洗净切小块,放入沸水中汆一下;土豆洗净去皮切块;姜洗净去皮拍散;起油锅,烧热后放入土豆块炸几分钟,盛出;再起油锅,放入姜爆锅,放入牛腩,烹点白酒,翻炒至肉变色;放入香料,炒出香味,然后加水,大火烧开;放入调料,转小火焖30分钟;放入土豆,大火烧5分钟收汁,出锅装盘,撒上香菜即可。

  胡萝卜土豆烧牛腩一

  牛腩买来切块,洗净,飞水去血污,再冲洗干净!飞水洗净后的牛腩放入锅内,加入没过牛腩的水,放入干红椒两个,姜片,葱结,香叶,八角,黄酒,醋数滴,大火烧开转小火煮至牛肉烂,关火,取出牛肉,汤不要倒掉呵,一会要用呢!土豆,胡萝卜洗净切块待用!

  锅内放油烧热,倒入煮烂的牛腩翻炒,加生抽,老抽继续炒匀,加入土豆块,胡萝卜块翻炒一会后,加入适量盐,刚才的牛肉汤,若汤不够就再加入适量水。大火烧开。转小火烧至土豆酥烂既可。

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