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冰糖猪蹄最完美的做法

  更新于2011-11-30T10:5:5      作者:apple

  猪蹄营养丰富,味道鲜美,还是滋补佳品。今天给大家分享的猪蹄吃法是冰糖猪蹄,是我最喜欢的猪蹄吃法之一。冰糖猪蹄的做法有许多不同版本,大家不妨也试试我的做法,我感觉这种做法最完美,而且比较省时间,只需要25分钟就可以完成。

  原料:猪蹄、葱、香叶、八角、蒜瓣、姜、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒各适量。

  准备:猪蹄去毛,洗净,剁成小块。锅中放适量清水,放入葱、姜片,大火烧开后,将猪蹄块放入锅中焯水。然后捞出冲洗干净,再稍稍去下余下的杂毛,沥水备用。

  制作:锅中放少许油,放猪蹄煎至猪皮焦黄,倒入高压锅,放蒜瓣、香叶、姜片、八角,放冰糖、老抽、生抽、料酒。最后放适量清水,差不多快没过猪蹄即可。盖上锅盖,大火煮,煮到高压锅上汽继续大火3分钟,再转小火,焖10分钟。

  打开锅盖,敞开着,转大火煮至收汁,汤汁稠,记得不断拌炒下猪蹄,让汤汁覆盖猪蹄上,撒上葱花即可。

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